福州学西点：包裹甜蜜的紫米球

在满是大鱼大肉的饭桌上，端上这么一道精致养眼的小甜点，保证会让每个人惊艳。可爱的造型会吸引

小孩子的目光，软糯的口感也适合老人的牙口，健康的紫米包裹着甜糯的馅料，加上浓郁香醇的味道，

量是谁也禁不住诱惑，一准儿将全家俘获。咬一口，唇齿留香、沁人心脾，相信每个人都会在入口的那

一瞬间，沉醉在难以形容的美妙滋味中，在充满爆竹声的年韵里，回忆起曾经的美好甜蜜…

原料：白糯米3杯、紫糯米1杯、奶粉1大勺、椰粉2大勺、桂花干少许。

福州学西点学校》菜谱：

1、白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时；

2、将白糯米与奶粉、椰粉混合，放入电饭煲，加入适量水煮熟；

3、将紫糯米放入电饭煲，加入适量水煮熟；

4、待白糯米温度降下来后，用保鲜袋取一小块整成球形；

5、将白糯米团放到紫糯米中轻滚，使白糯米团均匀裹上一层紫米；

6、全部紫米球做好后，即可装盘，撒少许桂花干做点缀。

福州学西点哪里好》点评：

1、糯米可以隔水蒸熟，但煮熟的糯米更有粘性；

2、煮糯米时水不宜多，否则糯米难以成型；

3、一定要等糯米温度降下来后再整型，以免烫伤；

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/